AOP Crémant d’Alsace – Domaine Jacques Maetz

"Mieux vaut un bon Crémant qu'un mauvais Champagne !"

"Un crémant servi pour de nombreux événements... et notamment le mariage de ma sœur (un événement exceptionnel bien sûr)! C'est un crémant élégant, idéal pour l'apéritif, il saura mettre toute la table d'accord ! Premières bulles parfaites pour démarrer. Ce crémant est réalisé par Hubert Maetz, chef de cuisine connu et reconnu sur Rosheim avec son restaurant, le Rosenmeer (Alsace, bien évidemment). Une fratrie de gastronomes !"

Jacques Maetz

Le chef de cuisine est donc également vigneron (certains ne doivent pas s'ennuyer !) Evoquant sa cuisine avec l’aisance de ses dix-sept ans d’expérience, il devient intimidé lorsqu’il aborde son travail de vigneron. « J’apprends chaque jour en matière de vinification. J’essaie de comprendre comment est fait le vin », estime-t-il, précisant que toutes les parcelles sont vinifiées séparément. Tout est dit dans cette phrase ou l'humilité face à la nature correspond aux valeurs de l'Avineur. J'adore et je recommande !